無菜單料理、劉恒宏 專訪（南投縣－埔里鎮、牛耳藝術渡假村 雕之森樹屋餐廳）
2026-06-04
本集主題：無菜單料理
訪問：劉恒宏
牛耳藝術渡假村與位於其園區內的雕之森樹屋餐廳是南投埔里非常知名的休閒與美食景點，結合了石雕藝術、綠意住宿與特色無菜單料理。
園區與餐廳核心特色
• 景點與住宿：牛耳藝術渡假村是一座佔地廣闊的藝術渡假園區，以展出素人藝術家林淵的石雕作品聞名。園區內綠意盎然、充滿裝置藝術，提供小木屋住宿、SPA 溫泉水療等設施，是親友出遊與親近自然的休憩打卡好去處。
• 特色樹屋建築：雕之森樹屋餐廳是依循園區內原始無患子大樹的生長形態所建造的木造建築。客人在用餐時能感受與樹木和諧共生的獨特空間感，透過大片落地窗欣賞窗外森林般的別緻美景。
• 無菜單與低碳餐飲：餐廳主打二十四節氣精緻無菜單料理，強調「食當季、吃在地」。料理長結合埔里特有的 A 級野菜、蔬果與精選食材，提供精緻的個人套餐（如刺身、鐵板、起司烤蝦等），也提供素食套餐與兒童餐。
粉絲頁： 牛耳藝術渡假村/雕之森樹屋餐廳
地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
電話：04 9291 2248
採訪地點（google地圖）
podcast平台，可以收聽
SoundOn https://bit.ly/3oXSlmF
Spotify https://spoti.fi/2TXxH7V
Apple https://apple.co/2I7NYVc
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牛耳藝術渡假村與位於其園區內的雕之森樹屋餐廳是南投埔里非常知名的休閒與美食景點，結合了石雕藝術、綠意住宿與特色無菜單料理。
園區與餐廳核心特色
• 景點與住宿：牛耳藝術渡假村是一座佔地廣闊的藝術渡假園區，以展出素人藝術家林淵的石雕作品聞名。園區內綠意盎然、充滿裝置藝術，提供小木屋住宿、SPA 溫泉水療等設施，是親友出遊與親近自然的休憩打卡好去處。
• 特色樹屋建築：雕之森樹屋餐廳是依循園區內原始無患子大樹的生長形態所建造的木造建築。客人在用餐時能感受與樹木和諧共生的獨特空間感，透過大片落地窗欣賞窗外森林般的別緻美景。
• 無菜單與低碳餐飲：餐廳主打二十四節氣精緻無菜單料理，強調「食當季、吃在地」。料理長結合埔里特有的 A 級野菜、蔬果與精選食材，提供精緻的個人套餐（如刺身、鐵板、起司烤蝦等），也提供素食套餐與兒童餐。
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地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
電話：04 9291 2248
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