萌力膨發！造型饅頭：6大主題吸睛造型，從基礎技法、電鍋發酵&蒸製，到揉入自製蔬果泥的各色麵糰、多種口味內餡，蒸出視覺味覺雙重享受、張慈芳 專訪（日日幸福）
2025-07-15
本集主題：萌力膨發！造型饅頭：6大主題吸睛造型，從基礎技法、電鍋發酵&蒸製，到揉入自製蔬果泥的各色麵糰、多種口味內餡，蒸出視覺味覺雙重享受，為餐桌注入繽紛樂趣！
訪問作者：張慈芳
內容簡介：
基本操作4步驟、療癒系造型，詳細教學全圖解；
自製蔬果泥、掌握調色百分比，揉捏出繽紛麵糰；
加椰醬、柬式豆沙等多種內餡，不只可愛更愛「餡」。
各式造型逼真萌趣，一起讓饅頭變可愛，相機美拍超吸睛！
除了介紹基本工具、六種基本材料的特性，與造型饅頭的基本功，材料混合攪拌、整型分割、發酵、蒸製等詳盡說明之外，還有自製天然蔬果泥、調色麵糰，不只顏色繽紛，更帶有淡淡的蔬果香氣，以及多種口味的內餡。
不論是純手工搓揉、擀壓，或是如何使用攪拌機、壓麵機製作，從鮮奶刀切饅頭做起，循序漸進，詳細步驟圖，調色、分割、塑型、上色、發酵、蒸製，操作流程一目了然，不一定要使用繁複的工具，善用瓶蓋筆桿也能完成。
做法絕不藏私，專注細節不馬虎，帶你製作出外表細緻光滑、口感軟Q的饅頭，各式造型逼真、萌趣，一起讓饅頭變可愛，相機美拍超吸睛！
【6大主題的可愛吸睛造型】
♥︎可愛動物：破殼小雞、貓頭鷹甜甜圈、招財貓咪刈包、小老鼠雙色饅頭等，活靈活現的動物神韻，透過小細節呈現得微妙微肖。
♥︎繽紛花園：花園飄蟲、向日葵小蜜蜂、浪漫玫瑰等造型，色彩繽紛，宛若花團錦簇，爭奇鬥艷，讓人目不轉睛。
♥︎開心農場：除了喜愛蔬果的松鼠、小白兔，飽滿的黑美人西瓜、艷麗的火龍果，切開斷面更是令人驚喜不已。
♥︎中西節慶：聖誕節的聖誕老人、花圈、雪人，萬聖節南瓜燈籠，中秋節月餅，甚至舞獅、財神爺等各個節慶都有。
♥︎大快朵頤：從時尚甜點馬卡龍、軟糖、奶油杯子蛋糕，再到美式熱狗堡，各種美食造型，讓饅頭再不只是饅頭。
作者簡介：張慈芳
2015年創辦「娃娃最愛（手工饅頭）」，擁有教學及製作販售饅頭10年的資歷，並取得中式麵食相關證照，以各式各樣美味、可愛、健康的造型饅頭，深獲學員、消費者的喜愛。
經歷：
2015-2018 到府服務一對一饅頭授課
2019 道生教會創意饅頭課（兒童班）輔導
2020 台東縣新住民家庭服務中心 創意輔導培訓計畫方案 造型饅頭工作坊
2021 新住民家庭關懷服務站 新住民饅頭初階班課程 固定講師
2023 臺北市中正區公所 新住民造型饅頭創業培訓班
2004-2025 關渡慈濟志玄教育中心 卡哇依造型饅頭班
2004-2025 臺北市文山社區大學 卡哇依造型饅頭班
2021-2024 臺北市中正社區大學 卡哇依造型饅頭班
2022-2025 臺北市北投社區大學 卡哇依造型饅頭班
得獎記錄：
2021年 移民署「台灣我來了」新台味多元年菜PK 第一名
2022年 台北創業實驗室創業者年會「我們共同未來」 曯目新秀獎
2022 婦女權益促進發展基金會 全國新女力創業競賽 第一名
2023 遠東SOGO全國宅料理競賽社會組 佳作獎
證照：
中式麵食加工 水調麵類丙級證照
中式麵食加工 發麵類丙級證照
烘焙食品 西點蛋糕丙級證照
烘焙食品 麵包丙級證照
新女力創業榮譽指導員
FB社團：娃娃最愛（手工饅頭）
www.facebook.com/share/g/1XrzLJeTgk/
出版社粉絲頁： 日日幸福
YouTube頻道，可以收看
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訪問作者：張慈芳
內容簡介：
基本操作4步驟、療癒系造型，詳細教學全圖解；
自製蔬果泥、掌握調色百分比，揉捏出繽紛麵糰；
加椰醬、柬式豆沙等多種內餡，不只可愛更愛「餡」。
各式造型逼真萌趣，一起讓饅頭變可愛，相機美拍超吸睛！
除了介紹基本工具、六種基本材料的特性，與造型饅頭的基本功，材料混合攪拌、整型分割、發酵、蒸製等詳盡說明之外，還有自製天然蔬果泥、調色麵糰，不只顏色繽紛，更帶有淡淡的蔬果香氣，以及多種口味的內餡。
不論是純手工搓揉、擀壓，或是如何使用攪拌機、壓麵機製作，從鮮奶刀切饅頭做起，循序漸進，詳細步驟圖，調色、分割、塑型、上色、發酵、蒸製，操作流程一目了然，不一定要使用繁複的工具，善用瓶蓋筆桿也能完成。
做法絕不藏私，專注細節不馬虎，帶你製作出外表細緻光滑、口感軟Q的饅頭，各式造型逼真、萌趣，一起讓饅頭變可愛，相機美拍超吸睛！
【6大主題的可愛吸睛造型】
♥︎可愛動物：破殼小雞、貓頭鷹甜甜圈、招財貓咪刈包、小老鼠雙色饅頭等，活靈活現的動物神韻，透過小細節呈現得微妙微肖。
♥︎繽紛花園：花園飄蟲、向日葵小蜜蜂、浪漫玫瑰等造型，色彩繽紛，宛若花團錦簇，爭奇鬥艷，讓人目不轉睛。
♥︎開心農場：除了喜愛蔬果的松鼠、小白兔，飽滿的黑美人西瓜、艷麗的火龍果，切開斷面更是令人驚喜不已。
♥︎中西節慶：聖誕節的聖誕老人、花圈、雪人，萬聖節南瓜燈籠，中秋節月餅，甚至舞獅、財神爺等各個節慶都有。
♥︎大快朵頤：從時尚甜點馬卡龍、軟糖、奶油杯子蛋糕，再到美式熱狗堡，各種美食造型，讓饅頭再不只是饅頭。
作者簡介：張慈芳
2015年創辦「娃娃最愛（手工饅頭）」，擁有教學及製作販售饅頭10年的資歷，並取得中式麵食相關證照，以各式各樣美味、可愛、健康的造型饅頭，深獲學員、消費者的喜愛。
經歷：
2015-2018 到府服務一對一饅頭授課
2019 道生教會創意饅頭課（兒童班）輔導
2020 台東縣新住民家庭服務中心 創意輔導培訓計畫方案 造型饅頭工作坊
2021 新住民家庭關懷服務站 新住民饅頭初階班課程 固定講師
2023 臺北市中正區公所 新住民造型饅頭創業培訓班
2004-2025 關渡慈濟志玄教育中心 卡哇依造型饅頭班
2004-2025 臺北市文山社區大學 卡哇依造型饅頭班
2021-2024 臺北市中正社區大學 卡哇依造型饅頭班
2022-2025 臺北市北投社區大學 卡哇依造型饅頭班
得獎記錄：
2021年 移民署「台灣我來了」新台味多元年菜PK 第一名
2022年 台北創業實驗室創業者年會「我們共同未來」 曯目新秀獎
2022 婦女權益促進發展基金會 全國新女力創業競賽 第一名
2023 遠東SOGO全國宅料理競賽社會組 佳作獎
證照：
中式麵食加工 水調麵類丙級證照
中式麵食加工 發麵類丙級證照
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烘焙食品 麵包丙級證照
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