2021-11-24「義大利郵票方餃」介紹、王甯 小毛老師 專訪（油豐 Oil Full）

本集主題：「義大利郵票方餃」介紹

訪問：王甯

如果您把義大利方餃當成東方人的水餃，那就虧大了！

餃子的英文是Dumpling，方餃的英文卻是Ravioli，這二餃到底有什麼不一樣？

其實方餃Ravioli在正統的義大利餐廳，是屬於前菜跟主菜之間的第二道開胃菜，真正的行家定義方餃為「豪華的義大利麵」。

君不見義大利麵都只有麵配醬（或是只有蒜片配橄欖油），而Ravioli這種豪華作工的義大利麵，有著方方角角的小花邊，包裹著各式美味，對歐洲人是難以抵擋的魅力美食。

於是，當小方餃Ravioli上台，各式好酒也會陪襯出場；時尚的紳士淑女們會用精緻的刀叉，在杯觥交錯中品嚐這道經典名菜。

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